65才からの始めの一歩

庭で採れたブラックベリーを使って、先日はジャムを作りましたが
今日はアイスクリームを作ってみました。
甘酸っぱくて暑い日でもさっぱりと頂けます。



使った材料は
冷凍しておいたブラックベリー200g
生クリーム100ｃｃ
プレーンヨーグルト１００ｃｃ（今回は自家製のカスピ海ヨーグルトを使いました）
グラニュー糖８０ｇ

作り方です

* ブラックベリーにグラニュー糖をまぶしてしばらく置いておきます。
砂糖が溶けてきたら火にかけ柔らかく煮ます。
少し煮詰めたら火から降ろしてザルにあげ、しゃもじで押し付けながらザル漉しして
　冷ましておきます。

* 生クリームは、泡だて器でトロトロ位に泡立てておきます。

* 生クリーム、ヨーグルト、ザル漉しのブラックベリーを混ぜ合わせバットに流しいれて
　冷凍庫にいれます。

* 固まりかけたら取り出してフォークでほぐすようにかき混ぜます。
　これを２〜３回繰り返して空気を含ませます。

出来上がりました。蓋付きの容器に移して保存します。


甘酸っぱく、さっぱりしているので、真夏の暑い日でも美味しく頂けると思います。

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木苺　ブラックベリー

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